贈り物に最適な牛肉の選び方

ランクが牛肉を選ぶポイントになっている

僕たち日本人の食卓にでてくる「たんぱく質源」として一番身近な食べ物が「お肉」です。食肉には牛肉や豚肉、鶏肉などがありますが、一般的に食肉は人間の体に必要なたんぱく質や脂質、ミネラル類やビタミン類を豊富に含んでいる、バランスの取れた食べものです。中でも牛肉には、他の食肉に比べて優れた特徴としてはどんな栄養があるのでしょうか。

栄養価が豊富な牛肉は、昔はなかなか食べることが出来ませんでしたが近年は、一般家庭で日常的に親しまれるようになりました。

牛肉には、「ヘム鉄」という鉄分が豊富に含まれています。鉄分は貧血の予防・改善には欠かせない栄養素です。鉄分が足りないとヘモグロビンが減少していって、鉄欠乏症貧血になり、カラダが疲れ、食欲がなくなって動悸などの症状が表れてくるんです。ただ、鉄分は体内で作れないのでどうしても食品から摂らなくてはいけません。

今回は、贈り物に最適な牛肉の選び方なので、簡単に説明さあせてもらいますと「牛肉のランク」で選んで欲しいと思います。毎日のように食べなれた牛肉ですから、ランクの高い「高級なお肉」を贈り物として贈れば、その質の違いは一目瞭然ではないでしょうか？

牛肉を取引するときの目安になるのが「格付け」と呼ばれるランク付けです。お肉屋さんやステーキ屋さんでは「Ａ５ランク」などと読んでいるのが、これに当たります。このランクは国が定めた「枝肉、部分肉取引規格」に基づいて決められています。
枝肉の格付けは「歩留等級」はＡＢＣの３段階と「肉質等級」５から１の５段階で分離評価方式で行われています。

この歩留等級と、肉質等級の最高ランクをオール５で選ばれたお肉が「Ａ５」の表記が出来るようになります。本当に選ばれたお肉のみが名乗れる称号です。

ですから、「Ａ５」のお肉を選ぶことで間違いなく「最高級」なわけです。

日頃の感謝の気持ちは「最高級の贈り物」を心掛けたいですね。

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