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“もやしナムルのビビンバ”

 

日山 すき焼き割烹

今日はそんなにお腹もすいていなかったので、軽めにしようかなとヘルシーなもやしと残っていた合いびき肉でお手軽ビビンバを作ってみました。

 

作り方はとっても簡単!日経WOMANの2013年3月号106ページに載っていたもののアレンジバージョンです。

 

 

手順は以下の通り。

 

1.もやし一袋の半分をごま油大さじ1で炒めます。軽く炒めたらお酒大さじ1と塩小さじ1/2を振り入れてふたをしちゃいます。このとき、すりおろしのしょうがも少々入れるとあったまるナムルができますよ。

 

2.中火にかけて3分くらいでできちゃいます。レシピにはすりごまを小さじ1入れるそうですが、ないので今日は割愛。

 

3.もやしができたらフライパンに合いびき肉を入れます。味付けは塩・こしょうでもよいのですが、少し甘めの味付けが好きな私は、100gのお肉に対して、大さじ1の味噌と砂糖をいれました。甘辛なお味です。

 

4.最後に飾り付けのたまごを目玉焼きにします。

 

5.あとは盛り付けるだけでOK。ビビンバにしたければコチュジャンを添えるべきですが、今回は合いびき肉にお味噌が入っているので抜いちゃいました。辛いものが好きな人なら一味唐辛子を好みでふっても美味しいですよ。

 

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毎日作るごはんですから、たまにはレシピを見て楽々と作りたいと思います。毎日食べたい、定番レシピから、ちょっと気合の入った本格的お料理まで幅広く紹介して行きます。