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からあげ レシピ

 

里芋ってついつい煮物で終わってしまうことが多い食材です。もっとレシピの幅を増やしたいと思うのですが、なかなかどんな食材と組み合わせればいいのか分からないことってあります。そこでクックパッドで検索してみたら、ごはんに合うレシピとして里芋と豚肉を使ったものがあったのでさっそく作ってみました。

 

1.まず里芋7個の皮をたわしでこすりながらとります。水を入れた鍋で里芋をゆでておくとぬめりがちゃんととれます。

 

2.ボールにお酒大さじ2と豚こま肉280gを入れて、塩をふって混ぜて10分くらい置いておきます。

 

3.別の鍋にサラダ油をひき、しょうが半かけぐらいのみじん切りと長ネギ1本を先に炒めてしいまいます。香りが出たら、お肉も里芋も鍋に入れて軽く焼き色がつく程度に炒めます。

 

4.だし汁200cc、お酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2、砂糖大さじ2を入れて、10分くらい煮込んでいきます。みそ大さじ1は最後にさいばしで溶きいれます。

 

5.とろみがついてきたら、バターを隠し味程度に溶かせば出来上がりです。レシピではさやえんどうを飾っていましたが、家にあった小ネギで代用。こってり味で本当にごはんが進むおかずです。

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