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クックパッド まとめ

 

クックパッドのkiichu 様の人気レシピ(レシピID : 518799)で「肉団子」を作ってみました。

 

材料(4人分)

・豚ひき肉…400 g 
・玉ねぎ…1/2 個 
・パン粉…大さじ 3 〜4 
・卵…1個 ・酒…小1 
・塩コショウ…少々 
・片栗粉…大さじ 3 

 

★甘酢あん★

・日本酒…大さじ3 
・砂糖…大さじ3 
・醤油…大さじ 3 
・トマトケチャップ…大さじ 3 
・酢…大さじ3 ・水…大さじ3
・片栗粉…大さじ1.5   

 

 

作り方  

1.玉ネギをみじん切りにして、レンジで2分(炒める代わり)加熱します。(※みじん切りのコツ…頭と根っこをおとした所と平行に細かく切り込みをいれて、繊維にそって切っていきます。そうすると通常の根っこを残して切る方法より切りやすいです。)

 

2.加熱した玉ねぎと、他の材料を粘りがでるまでよく混ぜます。(この時、私はポリ袋を使って混ぜました。手も汚れませんし、洗い物も出ません。)

 

3.肉団子を丸く形成します。手にサラダ油を少しつけるとくっつかなくて丸めやすいです。

 

4.油を170℃に熱して、よい色になるまで3〜4分揚げます。 

 

5.鍋に甘酢あんの材料を混ぜ合わせて中火にかけ、混ぜながらトロミが付いてくれば揚がった肉団子を加え、全体にからめて完成です。絶妙な甘さと酸味で箸が止まりません。我が家では晩御飯のおかずや、つまみによく登場させてもらってます。また冷凍保存もできるのでお弁当のおかずにもなり、かなりお世話になっているレシピです。

 

 

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