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クックパッド まとめ

 

クックパッド まとめ

 

クックパッドAkemiちゃんの☆シンプル餃子☆を作りました。画像を見ているだけでもすごく美味しそうです。まず材料は二人前(約20個)で。

 

 

材料

・豚ひき肉100グラム
・キャベツこぶし大位
・にら1束
・塩小さじ2/1

 

・★胡椒少々
・★ごま油小さじ1
・★醤油小さじ1
・★一味唐辛子少々(入れなくても可)

 

・水(餃子の半分がつかる程度)
・餃子の皮20枚
・餃子のたれの材料酢大1
・醤油大1
・ラー油お好みで。

 

 

作り方

1、キャベツとニラを出来るだけ細かく切り、塩を振って手で3〜5分位揉みます。

 

2、水分が出てくるので、かたく絞り水分は捨てる。

 

3、2に豚ひき肉と★の調味料をいれて、手で混ぜます。お好みでニンニク1片をすりおろして入れても美味しいです。匂いの気になる方は省いてください。

 

4、肉と野菜が馴染んだら、餃子の皮にスプーンで種をすくって入れ、丁寧に包んでいきます。

 

5、フライパンを熱して(分量外のごま油とサラダ油)を薄くひいて、餃子を並べ入れる。

 

6、「蒸し」餃子を並べ終わったら、水を回し入れ、蓋をして蒸しにする。(餃子が半身浴している感じになります。)

 

7、火は中火で5分位経ったところで蓋を開けると、蒸気で蒸し状態になって全体が透き通っています。

 

8、「焼き」今度は蓋を外した状態で「焼き」に入ります。火は中火のままで、水分がどんどん蒸発していき、皮が焦げ始めます。

 

9、フライパンの真ん中だけに良い焼き色がつかないように、フライパンの向きを変えたりして均一に焼き色をつけていきます。

 

10、水分が無くなって、パリッとしてきたら、お皿に盛りつけます。片面しか焼かないので、全体に火を通すため中火で加熱することと、差し水を多めにするのがポイントのようです。初めてにしては、綺麗なはねつき餃子が出来ました。是非また作ってみたいです。

 

 

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