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からあげ レシピ

 

秋の味覚のさつまいも、ちょっとしたおやつになるんですが、なかなかごはんのおかずとして消費することができません。そこでクックパッドのレシピ検索でおかずとしてのさつまいも料理を検索するとレモン煮という興味深いお料理がヒットしたので、実際に作ってみました。

 

 

1.鶏もも肉1枚を一口大に切り、さつまいも1本も5mmの厚さの半月切りにして、水につけておきます。さつまいもも結構アクが強いので、このひと手間が美味しくするコツです。

 

2.鍋にだし汁3カップ、お酒1/2カップ、みりん1/2カップ、しょうゆ1/4カップの材料を合わせて、鶏肉も一緒に入れて、レモン汁も大さじ2程度入れたら、落し蓋をして中火で煮ていきます。

 

3.さつまいもはサラダ油で炒めて少し焦げ目をつけてから鍋に投入します。さつまいもが柔らかくなるまで煮れば完成です。これだけでも十分美味しいのですが、個人的に甘い味が好きなので、はちみつ適量を加えています。レモンとはちみつの甘酸っぱい味がとってもくせになるおかずです。

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