2018年お肉ギフトランキング

クックパッド まとめ

 

「誰にでもできる料理」を。
と「syunkon」で書いて下さっているので嬉しいですよね。

 

⇒syunkonカフェごはん(送料無料)

 

クックパッド まとめ

 

2013年オリコン料理本売上TOP3を独占する、料理ブロガー・山本ゆりさんのブログレシピより、「クリスピーささみスティック」を作ってみました。

 

 

<材料>(約12本分)

・ささみ…4本 
●つけだれ
●・しょうゆ…大さじ1ぐらい 
・砂糖…大さじ1/2 
・酒…大さじ1/2 
・ゴマ油…小さじ1 
・にんにく、しょうがのすりおろし…チューブで1cmずつぐらい 
・卵…1個。ちょっとあまるので、倍量作るとしても卵は1個で足ります。 
●衣●・パン粉…大さじ5ぐらい ・片栗粉…大さじ5ぐらい 
・粗挽き黒こしょう(あれば)…小さじ1/4ぐらい

 

 

<作り方>

1.ささみの筋を取ります。(フォークを使い筋を挟み込みます。反対の手で筋を抑えながらフォークを引っ張ると取りやすいです。) 
2.ささみを斜めに2〜3等分にスティック状に切って、叩いて伸ばします。 
3.つけだれの調味料とささみをビニール袋に入れてもみこみ、15分ほど放置します。 
4.衣の材料を混ぜ合わせておく。 
5.ささみに衣をつけて、再度袋に戻しつけだれをからめます。そしてまた、衣をつけます。(2度づけ)
6.フライパンに油を1cmほど注ぎ熱する。こんがりするまで3、4分ほど揚げ焼きにします。  

 

※2度づけするとき衣は最初に半量に分けておくと、良いそうです。そうすると、1度目に衣をつける時点に足りなくならないみたいです。私はこのポイントは読んでいなくて、衣が足りなくなり、ちょこちょこパン粉と片栗粉を同量づつ足しました。

 

 

TOPへ