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クックパッドでつくレポ2000件越えのmaa*様の大人気レシピ( レシピID : 1553920)で「揚げないチキン南蛮」を作ってみました。

 

 

材料 (3〜4人分)

・鶏むね肉…2枚 
●下味
●・にんにく…1片(すりおろす) 
・酢…小さじ1 ・酒、マヨネーズ…各大さじ1● 
・片栗粉…適量 
・サラダ油…適量  

 

●南蛮酢●
・砂糖…大さじ4 
・酢、醤油…各大さじ3 
・白ごま…大さじ1 

 

●タルタルソース●
・茹で卵(省略可)…1個 
・玉葱…1/4個 
・ピクルス(あれば)…適量(きゅうりで1/4〜1/2本分) 
・パセリ…適量(ドライでも可、あれば) 
・マヨネーズ…大さじ4 
・塩、こしょう…各少々

 

 

 

作り方

1、鶏肉は5mmくらいに削ぎ切りします。筋や厚い所は叩いて伸ばします。 

 

2、鶏肉と下味の材料をビニール袋に入れて、よくもみ込み10分程放置します。 

 

3、ゆで卵・玉ねぎ・ピクルス(我が家は入れない)・パセリをみじん切りにする。(玉ねぎの辛味が苦手な方は水にさらしておくと良いです)他の材料も混ぜ合わせてタルタルソースの完成です。 

 

4、南蛮酢の材料を合わせておきます。 

 

5、味をつけた鶏肉全体に片栗粉を薄くまぶします。フライパンに多めの油を熱し両面をカリッと焼きます。 

 

6、火が通ったら余分な油をふき取り、南蛮酢を入れ全体に絡めます。

 

7、皿に盛り、タルタルソースを乗せて完成です。

 

 

下味の酢には肉を柔らかくする効果があるそうです。一般的なチキン南蛮は鶏肉を1枚そのまま揚げていますが、こちらのレシピは1口サイズに切ってある事で、食べやすいし味もよく染みていてとってもおいしかったです。

 

 

 

⇒小栗旬さんのCMで人気の簡単鍋レシピ♪

 

 

 

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