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鶏ムネ肉のかつ

 

田中将大選手の奥様で、料理上手なことが話題になっている里田まいさんの定番料理としてブログなどで紹介しているヘルシーカツを作ってみました。鶏むね肉は、柔らかく、味は淡白ですが、トマトソースの酸味と甘みが味を引き立てます。
ノンフライヤーを使用しましたが、オーブンでも大丈夫です。鶏むね肉は、美味しいだけでなく、価格も安く、豊富な栄養を含み、筋肉など体づくりに最適な食品です。揚げないことでカロリーを半分以上カットすることができます。

 

【分量(2人分)】
鶏胸肉    400g
塩・コショウ 少々
小麦粉     適量
溶き卵     1個
パン粉     適量

 

<ソースの具>
玉ねぎ        1/4個
しめじ         1/4株
パプリカ       1/4個

 

<ソース>
トマト缶       1/4缶
ケチャップ   大さじ1/2
ソース 大さじ1/2
しょうゆ       小さじ1/2

 

 

鶏ムネ肉のかつ

 

1.鶏の胸肉に均一に火を通すために、包丁で繊維に沿って切れ目を入れて開き、鶏肉の厚さを均一にします。

 

2.塩・コショウ をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順番に衣をつけます。

 

3.余熱したグリルバスケットに鶏肉を並べて、200℃で12分設定します。

 

4. 加熱している間にトマトソースを作ります。玉ねぎは、みじん切りにし、パプリカは、縦半分に切ってへたと種を取り、一口大に切ります。

 

5. ルクエにトマトソースの具と、ソース用の調味料を入れて500Wの電子レンジで3分ほど加熱します。その後、2分ほど、そのまま蒸します。(加熱が足りない場合は、調整してください。)

 

6.カツにトマトソースをかけて、できあがり。

 

 

 

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