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銀座 水野

 

料理長を務めたのちに独立

銀座の喧騒から逃れるようにひっそりと佇む日本料理店があります。それが「GINZA 水野」さんです。

 

銀座 水野
米沢牛のハンバーグ フォアグラのせみぞれ和え

 

隠れ家的にビルの二階にしれっと入っているのですが、そのビルはシャネルの裏にありますから、一度知ってしまえば、通うのに不便な場所ではありません。
雑居ビルの様相を呈しているビルなので、最初は不安かもしれませんが、勇気をもってビルに入ってください。
するとまたも不安を誘う殺風景なドアが存在します。ですがやはり安心してください。
そこが水野で間違いありません。
ドアを開くと、右手にカウンター席、そして反対側には個室、テーブル席があります。
席数も少ないですから、行く前には予約を忘れないようにしましょう。

 

銀座 水野

 

基本的に、水野にきたらコースを頼むことをおすすめします。
お昼には3700円から8500円のコースがありますし、夜には8000円から18000円の四種類から選ぶことができます。
会席料理の一番初めに出てくる先付がおいしいと評判です。
いくときによってメニュー変わると思いますが、毛蟹に出汁を合わせたジュレをかけたものはおいしいです。
これだけできてよかった思えるでしょう。
旬の食材も使われていて、これも時期によりけりですが、天然のとらふぐやぶりが出てくることもあります。
これらをお造りや揚物、焼物でいただいたりするわけですけど、どれも食材の旨味とほどよい脂が染み出して最高においしいです。
日本人でよかったと、心から感じられることでしょう。

 

銀座 水野
※鮎の塩焼きとイベリコ豚の炭火焼き

 

ふきのとうなどの山菜の天ぷらが出てくることがよくあります。
これらも食材の苦さであったりが、鮮やかに感じられてすごくおいしいのでおすすめです。
銀杏がたくさんのった炊き込みご飯であったり、お茶漬けであったりがお腹を膨らませ、おおいに満足させてくれます。
八寸では炙られたワカサギなどが含まれていて、ビールのいいおつまみになります。

 

このような料理をコースでお昼なら3700円からいただけるので、お値段的にも優しいといえるでしょう。
量が多くて食べ切れなくてもお土産にしてくれるので、そこも良心的ですよね。

 

 

GINZA水野の住所はこちらです⇒東京都中央区銀座3丁目4ー5

 

 

 

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