2017年お肉ギフトランキング

京味ミシュラン

 

新橋で本格派の京料理が堪能できるお店です。社用・接待に多く使われるこちらのお店、個人でも予約はできますが、お任せコースで35000円からという高級京懐石専門店。内容は、旬の京野菜や魚介類を駆使した、なるほど納得できるお味にはなっています。コストパフォーマンスで個人にはなかなか手が出しづらいお店かもしれませんが、「ハモ」の本来のうまみを出せる技術を味わえるお店は、日本中探してもそうめったに出会えないと思います。

 

京味ミシュラン

 

店主西氏をはじめとする調理人十数名の総力を挙げた本格的な京懐石をカウンター越しに、出来ていく様を見ながら、ぴったりの食べごろのタイミングに提供していただける美味しさは、お値段からも納得できる内容です。お客さんの数よりも多いのではないかというほどの、お弟子調理人の多さ。日本料理界カリスマの店主の指示のもとに間髪入れず動き回っています。調理人通しの、阿吽の呼吸も、さることながら、食べる側を楽しませてくれようとする、カウンター懐石の醍醐味を充分満喫できます。有名な料理人であるにもかかわらず、決して飾ることもなく、おごることもなく、研ぎ澄まされた真剣な顔つきで料理に挑む西さんの姿と、気さくに低姿勢に、お客さんとの会話も大切にしてくださる態度のギャップがプロの仕事なのかもしれません。常連さんも多く通われているお店ですが、店主西氏の気さくな振る舞いは、分け隔てなく本場の京料理を提供してくれます。ただ親しみやすいお人柄からか、通うとそれなりに、誕生日や記念日に合わせて、特別なメニューが付いてくることもあるようです。

 

 

京味(きょうあじ)の住所はこちら⇒東京都港区新橋3-3-5

 

 

 

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