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うちの近所にある居酒屋メニューを自宅で再現して作ってみました。              

 

材料(2人分) 

 

・砂肝…200グラム 
・にんにく…3片 
・バター…10グラム 
・醤油…小さじ1 
・塩・コショウ…適量                                             

 

 

作り方
 

1.始めに砂肝を2等分します。次に3〜4oの厚さに切ります。(お店では白い部分は取るそうです。ただ手間ですし、コリコリしていておいしいので我が家では取りません。気になる方は切り取ってください。) 

 

2.切った砂肝に塩・コショウで下味をつけます。濃さはお好みで。つまみにする場合は濃い目の方がオススメです。 

 

3.にんにくをスライスします。厚めに切るとホクホク感が残りおいしいです。 

 

4.フライパンを熱して、バターを入れます。(にんにくが焦げないよう、弱火で)溶けたらにんにくを入れてじっくり焼く。この時ある程度焼いておくと、できあがったときにカリカリの部分ができ食感が楽しめます。 

 

5.にんにくに、ある程度火が通ったら、砂肝を入れて炒めます。中火で。 

 

6.しっかり火が通ったら、醤油を回しかけて完成です。 

 

☆ビールの最高のお供です。また、リーズナブルですし、うちの近所のスーパーではよく売れ残っているのを見かけます。居酒屋のメニューでは、丸ごとのにんにくが、ゴロゴロたくさん入って、それがまたホクホクしていておいしいのです。ただ、次の日の臭いが大変ですので、レシピでは元祖より少なめにスライスしました。にんにくがお好きな方は、翌日の予定がない日にでもぜひお試し下さい。  

 

 

 

 

⇒小栗旬君のCMでおなじみのレシピも人気です

 

 

 

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